Manger/Recettes

#recette : tarte à la tomate, olive et feta

Qu’elles soient salées ou sucrées, les tartes ont ma préférence en cuisine. Facile à réaliser, si on a des invités de dernière minute par exemple, elles régalent à coup sûr tout le monde ! Mon « style » de prédilection : le provençal. Ma famille étant du Sud-Est de la France, j’aime les saveurs de la région. Aujourd’hui comme nouvelle recette, après la tarte du soleil, je vous propose la tarte à la tomate, olive et feta.

Ingrédients

  • pâte feuilletée bio pur beurre
  • moutarde classique
  • 6 belles tomates
  • quelques olives
  • de la feta
  • de l’huile, du poivre, du sucre, des herbes de provence

Préparation

  1. Faites préchauffer votre four à 210°
  2. étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte puis tartinez le fond avec de la moutarde
  3. après avoir rincé les tomates, découpez les en rondelles assez fines puis disposez les sur  la pâte en formant un cercle (autrement dit en respectant la forme du plat)
  4. selon les envies : émiettez la feta ou disposez des petits dés ici et là sur les tomates
  5. ajoutez une poignée d’olives
  6. dans un bol mélangez de l’huile d’olive, du poivre, une petite cuillère à sucre de sucre blanc et des herbes de Provence (le sucre permet d’enlever l’acidité des tomates!)
  7. avec une cuillère à soupe ou un pinceau badigeonnez le mélange sur la tarte de manière uniforme. Vous pouvez rajouter des herbes et/ou du poivre à votre convenance
  8. enfournez la tarte à mi hauteur pendant 20 minutes, laissez quelques minutes de plus si la tarte n’est pas assez dorée
  9. servez la tarte avec une salade verte ou un mélange salade-tomates-olives-oignonsrouges pour l’accompagner

Bonne dégustation !

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