Manger/Recettes

#recette : tarte du soleil

La cuisine provençale est synonyme de couleurs et de saveurs et pour moi, également, de souvenirs. C’est dans un village à la limite de la Drôme et du Vaucluse que je passe la plupart de mes vacances d’été depuis toute petite. Alors des recettes de cuisine du coin j’en ai quelques-unes en stock ! La recette du jour est une recette apprise par ma tante, il s’agit de la tarte à la provençale. Idéale pour un déjeuner en terrasse ou même un dîner léger, à servir avec une salade pour compléter.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • un pot de tapenade ou purée d’olives noires
  • huile d’olive, poivre, sucre brun

Comment ?

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  2. Placez votre pâte feuilletée dans le fond d’un plat à tarte de préférence rond.
  3. Étalez la tapenade sur tout le fond de pâte. C’est la base de votre tarte.
  4. Rincez, épluchez puis coupez en fines lamelles les courgettes.
  5. Rincez et couper en tranches pas trop épaisses les tomates.
  6. Disposez les tranches de courgettes en cercle puis les tomates et recommencez.
  7. Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le poivre et une petite cuillère à café de sucre puis étalez au pinceau (ou versez avec une cuillère) le mélange sur toute la tarte. Le sucre enlève l’acidité des tomates.
  8. Enfournez la tarte et laisser cuire environ 25 min à 180°C (selon votre préférence de cuisson de la pâte, plus ou moins dorée).

Bonne dégustation !

Photo avant cuissonProcessed with VSCO with hb2 preset

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